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Bistrotage Affinage Prolongé (deg. 21) B.10 Zero Dosage AC

Bistrotage Affinage Prolongé (deg. 21) B.10 Zero Dosage AC

Domaine Francoise Martinot – Frankreich, Champagne

Unterregion:
Côte des Bar
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Pinot Noir
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
18`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Die Pinot Noir Trauben stammen von knapp 30-jährigen Rebstöcken aus Lagen in Chervey. Ausgebaut wurde der Grundwein für ein ganzes Jahr je hälftig in Holzfässern und emaillierten Tanks. Schwefel wurde nur einmal minimalst, direkt bei der Ernte zugegeben. «Affinage Prolongé» steht dafür, dass Charles einen kleinen Teil (nur 998 Flaschen) dieser Cuvée auf der Seite behalten hat und erst Ende 2021 nach 10 Jahren Flaschenreife degorgiert hat. Im Bouquet zeigen sich Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen, etwas Apfel-Quitte und frisch gebackene Tarte Tatin, unterlegt mit Nussigen Noten und kreidiger, fein-würziger Mineralik. Am Gaumen straff und zupackend, fast etwas an Chardonnay erinnernd, gestützt von dezent «cremigen» Hefe Tönen und einem leicht herben, trink animierenden Pink Grapefruit Touch im Abgang.
CHF 69.50

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NEU
BIO
  • 11864.21
Domaine Francoise Martinot
Charles Dufour, der umtriebige Sohn von Françoise Martinot, steht als " Mastermind" hinter diesen besonderen und gesuchten Champagnern der Marke Bistotage. Die Weingärten aus...