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Cuvée R Extra Brut 1er Cru AC

Cuvée R Extra Brut 1er Cru AC

Veuve Fourny & Fils – Frankreich, Champagne

Unterregion:
Côte des Blancs
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Chardonnay
Dosage:
3-4 g/l
Ausschenktemperatur:
9-11°C
Gesamtproduktion des Hauses:
185`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Das «R» steht für Roger, dem Vater von Charles und Emmanuel. Ein reinsortiger Chardonnay von 50-jährigen Rebstöcken aus Lagen der 1er Cru-Gemeinde Vertus. Der Grundwein wird für stolze 18 Monate komplett in Holzfässern ausgebaut und ist eine Cuvée von zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen. Degorgiert wird erst nach mindestens vier Jahren Flaschenreifung. Im Bouquet zeigen sich Aromen von Orangenmousse, karamellisierten Pfirsichspalten, Bratapfel und kandierten Zitrusfrüchten, unterlegt mit fein-würzigen Noten von gerösteten Nüssen, getoastetem Brioche und einem dezent rauchig-mineralischen Touch. Am Gaumen schöne Frische zeigend, mit zarter Grapefruit Herbe, gutem Druck und wiederum einer dezent rauchigen Würze, welche die mineralisch-salzigen Töne unterstreicht.
CHF 56.00

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Speiseempfehlung
Ein toller Begleiter zu Fischen und Krustentiere vom Grill, etwa Meerwolf mit wildem Fenchel, Rotbarben mit karamellisierten Zitronen oder Scampi mit mediterranem Gemüsesalat, aber herrlich auch zu Gerichten mit weissem Trüffel.
Veuve Fourny & Fils
Man findet nur sehr wenige Betriebe, deren gesamte Anbauflächen nur in einer Gemeinde liegen. Bei Veuve Fourny & Fils ist dies jedoch der Fall. Alle ihre Weinberge - rund 8.5...