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Autour de Minuit Brut Nature Blanc de Blancs AC

Autour de Minuit Brut Nature Blanc de Blancs AC

Jacques Lassaigne – Frankreich, Champagne

Unterregion:
Côte des Bar
Jahrgang:
2016
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Chardonnay
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
11-13°C
Gesamtproduktion des Hauses:
55`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Nebst seinem normalen Portfolio, erarbeitet Emmanuel jedes Jahr zusätzlich in limitierten Kleinstmengen, auch verschiedene Cuvées, bei denen experimentelle Vinifizierungen abseits der ausgetretenen Pfade bevorzugt werden. Diese nennt er, je nach gedanklichem Hintergrund ACTE I - V. Beim «Autour de Minuit» wurde der Grundwein - 100% Chardonnay von über 60-jährigen Reben aus der Lage «Grande Côte» - für drei Jahre in Vin-Jaune-Fässern von Jean-François Ganevat, zusammen mit der Feinhefe des Vin-Jaunes, ausgebaut. Degorgiert wurde der Champagner, nach etwas mehr als zwei Jahren Flaschenreife. Das charaktervolle Nasenbild zeigt nebst Aromen von Kernobst und verschiedenen Zitrusfrüchten, vor allem auch würzige Noten von Bockshornklee, Selleriesalz und Curry, mit Nuancen von getrockneten weißen Blüten, gerösteten Walnüssen und Mokka vermischt. Am Gaumen zupackend und konzentriert, wiederum würzig, getragen von einer wunderbaren Säure Struktur. Langes, dezent salzig-kreidiges Finale. RARITÄT!
CHF 138.00

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Jacques Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne, bei diesem Namen bekommt manch ein(e) Champagner-Liebhaber(in) glänzende Augen, geniessen diese raren Weine doch schon einen gewissen Kultstatus....