Special Club Rosé de Saignée Extra Brut ROSÉ AC
Moussé Fils – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Vallée de la Marne
Jahrgang:
2018
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Meunier
Dosage:
2.5 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
75`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Ein Rosé de Saignée, zu 100% aus Meunier. Für den 2018er machte Cédric eine Kaltmazeration von sage und schreibe 168 Stunden! Die alkoholische Gärung erfolgte in Fässern, der Ausbau des Grundweines jedoch, anschliessend ohne BSA im Stahltank. Komplexe, "weinige" Nase, mit Aromen von Amarena Kirschen, wilden Erdbeeren, Pflaumen und Sanguinello, unterlegt mit blumigen- und dezent röstigen Mandel Noten. Am Gaumen komplex, viel Tiefe und Spannung anzeigend, wiederum weinig, mit feiner Adstringenz und animierende Frische.
CHF 85.50
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R
N
- Artikel-Nr.: 10830.18
Speiseempfehlung
Ein perfekter Speisenbegleiter, auch für kräftigere Gerichte wie etwa Rinder Tatar, Pilzrisotto, gegrillter Sepia mit Chorizo, Eintöpfe und sogar zu Wild.
Moussé Fils
Weit zurück reicht die Geschichte der Familie Moussé in Cuisle. Schon 1880 haben diese dort Wein angebaut, doch damals noch jeweils die gesamte Ernte verkauft. Erst Eugène...
