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Garrafeira Port DOC

Garrafeira Port DOC

Niepoort – Portugal, Douro

Jahrgang:
1977
Alkoholgehalt:
20%
Traubensorten:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz (Tempranillo), Sousao
Restzuckergehalt:
109.7 g/l
Säuregehalt:
3.9 g/l
Ausschenktemperatur:
14-16°C
Produkt:
Likör- & Südweine
Inhalt:
75 cl
Die zweite Generation der Familie Niepoort hatte, Ende des 19. Jahrhunderts, die glückliche Idee bei einer deutschen Glasfabrik in Oldenburg ca. 4000 geblasene dunkelgrüne Glasbehälter zu erwerben. Die bauchigen Flaschen umfassen 8-11 Liter und werden heutzutage "Demijohns" genannt. Die besten Weine werden zur Reifung in die mit Korken verschlossenen Glasflaschen gefüllt (Garrafeira). Die Vinifikation vom grossartigen Jahrgang 1977 erfolgte in traditionellen Lagares mit 100% der Stiele. Bei der Gärung zeigte der Most sehr dunkle Farben und Purpurtöne, darüber hinaus eine ausgezeichnete Balance und Säure. Der Wein wurde anschliessend 5 Jahre lang in Holzfässern gelagert und 1982 in die Demijohns abgefüllt, wo er 25 Jahre lang unter strenger Überwachung weiter reifte. 2007 schien der perfekte Zeitpunkt gekommen, ihn von den Demijohns in Flaschen umzufüllen. Seitdem ruhte der Wein in den Niepoort Kellereien in Vila Nova de Gaia, bis im September 2011 der Wein bei einer Probe als perfekt empfunden wurde. In der Nase Gewürze, rote Früchte (Pflaumen), Schokolade Zigarrenkisten. Am Gaumen elegant, weich, mit seidigen Tanninen, die sich ausgezeichnet mit der Säure verbinden und dem Ganzen eine grosse Frische und Genuss verleihen. Langer Abgang.
CHF 420.00

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R
N
  • 8318.77
Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu “Queijo da Serra”, Stilton oder anderen Blauschimmelkäsesorten und zu Eierdesserts wie “Pão de Ló“ (portugiesischer Biskuitkuchen).