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L`Astre Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru AC

L`Astre Extra Brut Blanc de Noirs 1er Cru AC

David Léclapart – Frankreich, Champagne

Unterregion:
Montagne de Reims
Jahrgang:
2013
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorte:
Pinot Noir
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Auszeichnung:
James Suckling 96
Gesamtproduktion des Hauses:
15`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Dieser aussergewöhnliche Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir gilt als sogenannter "Oeil de Predrix", der seine blassrote Farbe durch minimalste Farbextraktion aus den Beerenhäuten erhält. Der Grundwein wird anschliessen in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die Nase zeigt sich komplex, mit Aromen von roten Früchten, getrockneten Kirschen und etwas Bergamotte, würzig unterlegt mit Noten von Rosenblüten, Lakritze und einem fein nussigen, an Laugengebäck erinnernden, oxidativen Touch. Guter Druck am Gaumen, knackig, konzentriert, mit schöner Frucht im Abgang.
CHF 122.00

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N
BIO
  • 9710.13
Speiseempfehlung
Passt ausgezeichnet auch zu etwas kräftigeren Vorspeisen, Fischgerichten, oder auch Geflügel, z.B. zu Rinds- Carpaccio, Vitello Tonnato, geräuchertem Wildlachs oder gegrilltem Pulpo.
David Léclapart
David Léclapart ist wie Cédric Bouchard ein 3-Hektar-Kleinwinzer, der jedoch Grosses zu schaffen weiss. Nach dem Tod seines Vaters kehrte er 1996 nach Trépail zurück, stellte...