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Clos Sainte-Sophie Brut Nature Blanc de Blancs AC

Clos Sainte-Sophie Brut Nature Blanc de Blancs AC

Jacques Lassaigne – Frankreich, Champagne

Unterregion:
Côte des Bar
Jahrgang:
2012
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Chardonnay
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
11-13°C
Gesamtproduktion des Hauses:
55`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Nur gerade mal 31 verschiedene Clos` gibt es in der Champagne. Diese 1,2 ha grosse Lage, hat vor allem auch in Japan einen grossen Bekanntheitsgrad und Stellenwert, stammen doch die ersten, am Fusse des Mount Fuji gepflanzten Reben, von Clos Sainte Sophie. Die heutigen Reben sind allesamt über 50. bis 75.-jährig. Ausgebaut wird der Grundwein für 6 Monate in gebrauchten Fässern teils aus dem Burgund, teils vom legendären Jura Winzers Jean-François Ganevat und einige Fässer stammen gar aus der Cognac Produktion. Vermählt wird anschliessend für weitere zwei Monate im Stahltank. Vor dem Degorgieren reift der Champagner für 6 Jahre auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist außergewöhnlich vielschichtig, komplex und tiefgründig. So außergewöhnlich wie selten, da nur eine geringe Anzahl von Flaschen produziert wird.
CHF 128.50

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R
N
  • 11258.12
Speiseempfehlung
Ein Champagner, dem man etwas Aufmerksamkeit schenken sollte. Mit seiner tiefgründigen Struktur begleitet er hervorragend Fische oder Krustentiere vom Grill, Trüffelrisotto, zu hellem Fleisch, sogar auch zu Wildgeflügel, etwa Rebhuhn im Speckmantel, oder Wachtel auf Wirsing-Linsen.
Jacques Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne, bei diesem Namen bekommt manch ein(e) Champagner-Liebhaber(in) glänzende Augen, geniessen diese raren Weine doch schon einen gewissen Kultstatus....