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L`Arpent Rouge (2017) Extra Brut AC

L`Arpent Rouge (2017) Extra Brut AC

Flavien Nowack – Frankreich, Champagne

Unterregion:
Vallée de la Marne
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorten:
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Dosage:
2.5 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
10`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Aus 50% Meunier, 45% Chardonnay und 5% Pinot Noir, einer kleinen Parzelle mit stark eisenhaltigen Böden. Ausgebaut auf der Hefe in gebrauchten 300 Lt. Fässern. Auf Filtration, Stabilisation und ebenso auf die Zugabe von Schwefel hat Flavien verzichtet. Die zweite Gärung erfolgt mit eigenem Traubensaft statt Zucker. In der Nase fruchtig-würzige Aromen von saftigen Kirschen, Orangeat, Apfel-Nuss Streussel und einem Touch von edlen Cacao Bohnen, mineralisch-würzig unterlegt mit dezenter Muschelschalen Note. Am Gaumen mit wunderbarer Balance von zitrischer Frische, cremig-nussiger Würze und zarten Salz Tönen im Finale. NUR 950 FLASCHEN PRODUZIERT!
CHF 60.00

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Speiseempfehlung
Mit seinem Finessenreichtum, adelt er vor allem zarte Gerichte, wie etwa feinem Tatar von der Jakobsmuschel oder vom Carabinero, Dorade mit Beurre Blanc, oder "Poulet de Bresse aux Morilles".
Flavien Nowack
Was 1795 mit Jean-Baptiste Nowack in Vandières seinen Anfang nahm, wurde ab 1915 durch Ferdinand und Sohn Fernand zum Weingut Champagne Nowack, das damals ausschließlich auf...