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Chardonnay Pössnitzberger Kapelle

Chardonnay Pössnitzberger Kapelle

Erwin Sabathi – Österreich, Steiermark

Jahrgang:
2017
Alkoholgehalt:
13%
Traubensorte:
Chardonnay
Restzuckergehalt:
0.2 g/l
Säuregehalt:
5.3 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Auszeichnung:
Parker 95-96
Produkt:
Weissweine
Inhalt:
75 cl
Von Trauben alter Rebstöcke einer kleinen, sehr steilen - bis 75% - Einzellage am Pössnitzberg, wo sich eine kleine Kapelle befindet. Von Hand gelesen, spontan vergoren und 30 Monate in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut. Nobles Bukett mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Nashi Birne, weissen Blüten und Kräutern, umrahmt von mineralisch- salzigen Kreidenoten und perfekt eingebundener, zart- röstiger Holzwürze. Am Gaumen zupackend, frisch, mit feiner Textur und schönem Schmelz. Wiederum tolle Balance von Frucht, Würze und Mineralik, wunderbar tiefgründig und elegant. An einen grossen Burgunder erinnernd.
CHF 99.00

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Speiseempfehlung
Passt hervorragen zu eleganter Fischküche und Krustentiere, etwa Skrei Filet auf der Haut gebraten mit Queller und Muschelsud. Begleitet aber auch wunderbar Gerichte mit Pilzen, oder helles Fleisch und (Wild)Geflügel.
Erwin Sabathi
Drei Brüder – Erwin jun., Gerd und Christoph – bilden bereits die zehnte Sabathi-Generation im Weinbau. Der Älteste des Trios, Inhaber Erwin Sabathi, hat seit seinem Einstieg...