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Toro Albala
Die Bodega Toro Albalá, schon im Jahre 1844 vom Urgroßvater des heutigen Besitzers Antonio Sanchez gegründet, hat ihren Sitz seit 1922 in Aguilar de la Frontera. Von Anfang an spezialisierte man sich auf den Anbau der Rebsorte Pedro Ximénez und ist heute eine der wenigen Bodegas, die Jahrgangs-PX herstellen. Bei der Bodega Toro Albalá hat man vor allem eines: Geduld! Geradezu als Kontrapunkt zum hektischen Treiben im aufgeregten Rest der Welt, wartet der Kellermeister hier einfach so lange, bis er meint, der Wein sei reif zum Trinken. Und dabei können schon mal locker über 60 Jahre ins Land gehen! Ein wenig exzentrisch und ungewöhnlich könnte man dieses Weingut nennen, gelegen im Herzen der DO Appellation von Montilla-Moriles, einer Weinbauregion dessen Weine einst Weltberühmt waren. Jeder der einmal einen Schluck dieser zum Teil sehr raren, alten Preziosen geniessen konnte, versteht auch warum.
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