Les Wallins (2018) Brut Nature AC
Grethen – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Montagne de Reims
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Pinot Noir
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
9-11°C
Gesamtproduktion des Hauses:
10`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Antoines erster reinsortiger Pinot Noir. Die Trauben stammen von rund 30-jährigen Reben aus der Namensgebenden Einzellage "Wallin" in Brouillet, in welcher die Böden stärker vom Lehm geprägt sind. Ausgebaut wurde der Grundwein für zwei Jahre in Eichenfässern. Der Champagner reifte dann anschliessend für drei Jahre auf der Hefe, ehe er degorgiert wurde. Mineralisch-kühe Nasenaromatik, knackiger Apfel, rote Pflaumen, Sternfrucht und schwarze Nüsse, unterlegt mit Noten von Wiesenkräuter, Moos und feuchtem Kies. Am Gaumen mit knackiger Frische, wiederum etwas Apfel und mineralische Kreide Töne im Finale. NUR 890 FLASCHEN PRODUZIERT!
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- Artikel-Nr.: 12718.18
Speiseempfehlung
Zu gepickeltem Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, nativem Olivenöl und Nusscrumble, oder zu gedämpften Stabmuscheln mit Ingwer und Sauerklee, aber auch zu Zitronenhühnchen aus dem Römertopf mit Oliven und Kräutern.
Grethen
Antoine Grethen, ist ein weiteres grosses Talent der «jungen Garde» von dynamischen, mitunter auch unkonventionellen Winzern, die seit einigen Jahren frischen Wind in die...
