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Contraste #2 Extra Brut AC

Paul Launois - Frankreich, Champagne, Côte des Blancs

Unterregion:

Côte des Blancs

Alkoholgehalt:

12.5%

Traubensorte:

Meunier (Müllerrebe/Schwarzriesling)

Dosage:

1 g/l

Ausschenktemperatur:

10-12°

Produkt:

Champagner

Inhalt:

75 cl

Die Meunier Trauben stammen aus Lagen im Vallée d l`Ardre, welches zur Grossregion Montagne de Reims gezählt wird. Ausgebaut wurde der Grundwein (70%) des Jahrgangs 2020 im Stahltank, dazu gesellen sich 30% Reserve-Weine, welche in Holzfässer lagern. In der Nase zeigen sich Aromen von Waldbeeren, Clementinen, Orangeat und gelbe Pflaumen, dazu etwas Blütenhonig, würzig unterlegt mit Noten von Rauchmandeln, Schwarztee und fein mineralischen Tönen. Am Gaumen schöne, einladende Frucht Süsse im Auftakt, gepaart mit guter Säure Struktur und dezenter, mineralischer Salz Note, recht stoffig und vinös, mit dezenter Lakritz Herbe im Finale.

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Speiseempfehlung

Vielseitiger Speisenbegleiter, der auch etwas kräftigere Gerichte begleitet, etwa gegrillter Radicchio mit Tahini, Blutorange und Granatapfel, Steinpilz-Ravioli mit Salbei Butter oder zu geräuchter Entenbrust mit Apfel-Mandel-Nüsslisalat. Toll auch zu gegrillten Krustentieren.

Paul Launois

Die Weinberge von Julien Launois, gelegen im Herzen der Côte des Blancs, sind seit mehreren Generationen im Besitz seiner...

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