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Ratafia de Champagne AC

Pierre Deville - Frankreich, Champagne, Montagne de Reims

Unterregion:

Montagne de Reims

Jahrgang:

2017

Alkoholgehalt:

17%

Traubensorte:

Pinot Noir (Blauburgunder)

Ausschenktemperatur:

9-11°

Produkt:

Likör, - Südweine

Inhalt:

75 cl

Ratafia de Champagne - ein feiner Likörwein der sehr oft zum Aperitif oder zum Dessert gereicht wird. Zur Herstellung wird dem gärenden Traubenmost (meist Pinot Noir, aber auch von Chardonnay oder Meunier) neutraler Weinbrand, bzw. bei hochwertigen Qualitäten, «Fine oder Marc de Champagne» zugegeben, was die Vergärung bei Erreichen der gewünschten Restsüsse stoppt. Der anschliessende Ausbau kann wahlweise im Tank oder Fass stattfinden. Hier wurde 100% Pinot Noir vom Jahrgang 2017 verwendet. Gereift für sechs Jahre im Eichenfass.

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CHF 55.50

Neu

Weniger als 30 Flaschen verfügbar

Speiseempfehlung

Traditionell wird der Ratafia Meunier entweder als Aperitif genossen oder zum Dessert, etwa zu Pflaumen-Mandel Kuchen, zu Kaiserschmarrn mit Preiselbeer- oder Kirsch Kompott oder zu einem leckeren Marronimousse. Er zeigt sich aber auch als wunderbarer Begleiter zu würzigem Käse wie etwa "Langres", ein Rotschmierkäse welcher mit Marc de Champagne gewaschen wird oder auch zu Blauschimmelkäse, z.B. "Fourme d`Ambert".

Pierre Deville

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