Millésime Brut Nature Blanc de Blancs AC

Emmanuel ist bestrebt, wenn immer es geht, jedes Jahr einen Millésime zu produzieren. Dabei handelt es sich um einen Blanc de Blancs aus 100% Chardonnay und ist immer ein Verschnitt aus zwei bis drei Einzellagen mit alten Rebstöcken. Um dabei die Jahrgangstypizität und die Reinheit des Terroirs von Mongueux so authentisch wie möglich zu widerspiegeln, baut er sie vorzugsweise im Stahltank aus. Nach der Abfüllung wird der Champagner noch für rund acht Jahre im Weinkeller gelagert. Klares, fast schon karges, aber einladendes Nasenbild mit Aromen von Zitrus Früchten, Pampelmuse, weissem Pfirsich und etwas Birne, dazu dezent blumige Noten und zarte Kräuter Töne. Mineralisch-würzig unterlegt mit leicht salziger Jodigkeit und feinem Kreide Touch. Straffer, komplexer Gaumen. Noch fordernd, mit knackiger Frische, die saftige Frucht ist eng mit mineralischer Kühle verwoben, mit viel Druck und toller Länge.