Éole (2019) Brut Nature AC

Mit dem Éole (französisch für den griechischen Windgott Aiolos) hat Antoine Grethen eine erste nicht reinsortige Cuvée auf den Markt gebracht. Bestehend je hälftig aus Pinot Noir und Meunier und assembliert mit den Jahrgängen 2017, 2018 und 2019. Ausgebaut wurde der Grundwein für stolze zwei Jahre in Eichenfässern. Als Champagner reifte er vor dem degorgieren, noch weiteren zwei Jahre auf der Flasche. Im Bouquet zeigen sich Aromen von roten Waldbeeren, getrockneten Kirschen und saftigen Äpfeln, dazu ein Hauch von Zitrusfrüchten, unterlegt mit floral-würzigen Noten von blühenden Wiesenkräutern, etwas Tabak und gerösteten Nüssen. Am Gaumen saftig, mit einladender Frucht, gut stützendem Säurenerv und der «Grethen»-typischen, fein-herben Würze und Vinosität. NUR 2560 FLASCHEN PRODUZIERT!