Les Justices Brut Nature AC 2019

Der Grundwein dieses reinsortigen Meunier wurde in zwei 350 Liter fassenden, horizontal liegenden «Eiern» aus Sandstein ausgebaut. Die Flaschengärung und Reifung auf der Hefe erfolgte «sous liège». Im Nasenbild zeigt er sich wunderbar entwickelt und erinnert dezent an Jura Weine, mit Noten von kandierten Orangen, Apfelspalten, getrockneten Cranberries und frischem Ingwer, dazu würzig-jodige Noten von Honig Waben, gerösteten Mandeln und Salzzitronen. Im Gaumen finden sich diese zart oxidativen Reife Töne, die in der Nase wahrgenommen wurden, auf viel subtilere Weise wieder und verleihen dem Wein eine herrliche Komplexität, gepaart mit einer großen Saftigkeit und Finesse, die einen sehr feinen und langen Abgang hinterlässt. NUR 971 FLASCHEN PRODUZIERT!