Contraste #3 Extra Brut AC
Paul Launois - Frankreich, Champagne, CĂ´te des Blancs
Unterregion:
CĂ´te des Blancs
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorte:
Meunier (MĂĽllerrebe/Schwarzriesling)
Dosage:
2 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Die Meunier Trauben stammen aus Lagen im Vallée d l`Ardre, welches zur Grossregion Montagne de Reims gezählt wird. Ausgebaut wurde der Grundwein des Jahrgangs 2022 zu 70% im Stahltank und 30% in Holzfässern. In der Nase zeigen sich Aromen von Waldbeeren, Clementinen, Orangeat und gelbe Pflaumen, dazu etwas Blütenhonig, würzig unterlegt mit Noten von Rauchmandeln, Schwarztee und fein mineralischen Tönen. Am Gaumen schöne, einladende Frucht Süsse im Auftakt, gepaart mit guter Säure Struktur und dezenter, mineralischer Salz Note, recht stoffig und vinös, mit dezenter Lakritz Herbe im Finale.
CHFÂ 50.50
Speiseempfehlung
Vielseitiger Speisenbegleiter, der auch etwas kräftigere Gerichte begleitet, etwa gegrillter Radicchio mit Tahini, Blutorange und Granatapfel, Steinpilz-Ravioli mit Salbei Butter oder zu geräuchter Entenbrust mit Apfel-Mandel-Nüsslisalat. Toll auch zu gegrillten Krustentieren.
Paul Launois
Die Weinberge von Julien Launois, gelegen im Herzen der Côte des Blancs, sind seit mehreren Generationen im Besitz seiner Familie, welche «Récoltant-Cooopérateur» sind und Flaschen verkaufen, die aus der Genossenschaft stammen. Nachdem er neun Jahre im Ausland gearbeitet hatte, beschloss Julien jedoch ein neues Kapitel in der Geschichte des Familienunternehmens...
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