Au Fil des Temps L'Été Blanc de Noirs Extra Brut AC

Paul Gosset - Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne

Unterregion:

Vallée de la Marne

Alkoholgehalt:

12.5%

Traubensorte:

Pinot Noir (Blauburgunder)

Dosage:

1 g/l

Ausschenktemperatur:

10-12°

Produkt:

Champagner

Inhalt:

75 cl

Die Trauben für diesen reinsortigen Pinot Noir stammen aus Lagen der Grand Cru Gemeinde Aÿ. Die Basis (80%) bildet dabei der Jahrgang 2021, der Rest besteht aus Reserve Weinen. Ausgebaut hat Paul den Grundwein - grösstenteils in Eichenfässern - für ganze zwei Jahre, bevor er im August 23, zur zweiten Gärung in die Flasche kam. Degorgiert wurde im März 2025. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und gelbem Pfirsich, dazu etwas Orangeat und Zitronat, würzig unterlegt mit Noten von Bratapfel, gerösteten Nüssen und getrockneten (Rosen)Blüten. Am Gaumen stoffig, mit gutem Druck und schönem Schmelz, getragen von toller Frucht, nussiger Würze und einer gut stützenden Säure Struktur. RARITÄT, NUR 1859 FLASCHEN PRODUZIERT!

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CHF 58.00

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Speiseempfehlung

Wunderbar zu Fisch oder Geflügel vom Grill, etwa Meerwolf mit Fenchelgemüse oder Hähnchenspiesse mit leichtem Curry-Dip und Apfel Selleri Salat. Toll auch zu würziger Zucchini-Quiche.

Paul Gosset

Paul Gosset, ein noch junger, aber unglaublich talentierter Winzer aus Aÿ, der 2016 seinem Vater Michel Gosset auf das Familienweingut folgte und gerade erst im Jahr 2020 seine ersten Champagner auf den Markt brachte. Das Gut umfasst rund 3,5 Hektar Weinberge in den Dörfern Ay, Mareuil-sur-Ay, Dizy und Chouilly. Pinot...

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