Au Fil des Temps L'Hiver Blanc de Noirs Extra Brut AC

Paul Gosset - Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne

Unterregion:

Vallée de la Marne

Alkoholgehalt:

12.5%

Traubensorte:

Pinot Noir (Blauburgunder)

Dosage:

3 g/l

Ausschenktemperatur:

10-12°

Produkt:

Champagner

Inhalt:

75 cl

Die Trauben für diesen reinsortigen Pinot Noir stammen aus Lagen der 1er Cru Gemeinde Dizy. Die Basis (65%) bildet dabei der Jahrgang 2021, der Rest besteht aus Reserve Weinen. Ausgebaut hat Paul den Grundwein - grösstenteils in Eichenfässern - für ganze zwei Jahre, bevor er im August 23, zur zweiten Gärung in die Flasche kam. Degorgiert wurde im März 2025. Einladendes Nasenbild mit Aromen von saftigen Cox Orange-Äpfeln, roten und gelben Kirschen, Weinbergpfirsichen und etwas Pink Grapefruit, dazu feine Noten von getoasteter Brioche, Kirmes Mandeln und einem dezent rauchigen Mineralik Touch. Auch am Gaumen mineralisch-fruchtig-frisch, mit gutem Grip und schöner Würze. RARITÄT, NUR 1113 FLASCHEN PRODUZIERT!

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CHF 58.00

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Speiseempfehlung

Wunderbarer Begleiter zu klassischer "Tartiflette", einem französischen Kartoffelauflauf mit (Reblochon)Käse. Toll aber auch zu auf der Haut gebratenem Zander auf Rahmwirsing oder zu "Pastetli" Königinnen Art.

Paul Gosset

Paul Gosset, ein noch junger, aber unglaublich talentierter Winzer aus Aÿ, der 2016 seinem Vater Michel Gosset auf das Familienweingut folgte und gerade erst im Jahr 2020 seine ersten Champagner auf den Markt brachte. Das Gut umfasst rund 3,5 Hektar Weinberge in den Dörfern Ay, Mareuil-sur-Ay, Dizy und Chouilly. Pinot...

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