Saignée de Bisseuil (deg.06/26) Extra Brut AC
Antoine Bouvet - Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne
Unterregion:
Vallée de la Marne
Alkoholgehalt:
13%
Traubensorte:
Pinot Noir (Blauburgunder)
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°
Gesamtproduktion des Hauses:
15`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Die Pinot Noir Trauben stammen von 1964 gepflanzten Reben aus der Einzellage "Les Pautes", in der 1er Cru Gemeinde Bisseuil. Basis bildet mit 75% der Jahrgang 2023, der Rest stammt je hälftig aus 22 und 21. In der Nase zeigen sich wunderbar einladende Aromen von roten Beeren, saftigen Kirschen und etwas Grenadine, dazu dezente Blutorangen Noten und florale Töne von Rosen Blüten und Veilchen, unterlegt mit zart mineralischer Würze. Auch am Gaumen rotfruchtig, saftig, mit toll stützender Frische und wiederum eine fein-würzige, weinige "Pinotzität" zeigend.
CHF 56.50
R
N
Neu
Speiseempfehlung
Als spannende Kombination zu Penne mit Radicchio, gerösteten Pinienkernen und Pecorino oder zu Risotto von Waldpilzen, aber auch toll zu Lachs-Tatar mit Apfel und Rosa Pfeffer oder zu gebratener Rotbarbe auf einem Bett von Kirsch-Tomaten, getrockneten Oliven und wildem Thymian.
Antoine Bouvet
Antoine ist der Enkel von Guy Bouvet, der 1970 das kleine Champagnerhaus gründete. Es verteilt sich auf drei Premier Cru Dörfer: Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil und Avenay-Val-d'or. Antoine gehört zu der jungen, aufstrebenden Generation von Winzern, die in der Champagne für Furore sorgen. Für ihn ist der Weinbau eine Selbstverständlichkeit und er...
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