Fleurs de Silence (deg.03/26) Extra Brut AC
Antoine Bouvet - Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne
Unterregion:
Vallée de la Marne
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorten:
Chardonnay (Morillon), Meunier (MĂĽllerrebe/Schwarzriesling), Pinot Noir (Blauburgunder)
Dosage:
0 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°
Gesamtproduktion des Hauses:
15`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Eine Cuvée aus Chardonnay, Meunier und Pinot Noir von einer Lage in Avenay Val d`Or, gereift in einem "Réserve perpétuelle", mit Weinen von der Jahrgängen 2015 bis 2022, gereift im Holzfass. So zeigt sich die Nase mit vielfältigen Aromen von Orangen Zesten, Zitronat und getrockneten Kirschen, über Apfelschalen, etwas Quitte, bis hin zu gerösteten Mandeln, getrockneten Kräutern und Waldhonig. Am Gaumen zeigt sich eine salzige Textur, wiederum mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Heilkräutern, Kreide und perfekt integrierten oxidativen Anklängen.
CHFÂ 61.50
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Neu
Weniger als 30 verfĂĽgbar
Speiseempfehlung
Mit seiner Vielschichtigkeit und den feinen Reife-Tönen ist er ein kongenialer Speisenbegleiter zu verschiedenen Tapas, etwa Sardinen auf geröstetem Bauernbrot, Gougères mit Käse oder Crostini mit Oliven-Tapenade. Toll aber auch zu gebratenem Fisch mit Sherry Sauce oder zu Scaloppine Marsala.
Antoine Bouvet
Antoine ist der Enkel von Guy Bouvet, der 1970 das kleine Champagnerhaus gründete. Es verteilt sich auf drei Premier Cru Dörfer: Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil und Avenay-Val-d'or. Antoine gehört zu der jungen, aufstrebenden Generation von Winzern, die in der Champagne für Furore sorgen. Für ihn ist der Weinbau eine Selbstverständlichkeit und er...
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