Das Weingut Château Doisy Daëne liegt in der Gemeinde
Barsac, einem Teil der Appellation d’Origine Contrôlée
Barsac in der Weinbauregion Bordeaux, wird aber als
Sauternes vermarktet. Bei der Bordeauxwein-Klassifizierung
von 1855 wurde es als „Deuxième Cru Classé“ klassifiziert.
Das Gut verfügt über 15,9 Hektar Fläche. Die Rebflächen
liegen nur unweit von Château Doisy-Védrines und Château
Doisy-Dubroca sowie von Château Climens und Château Coutet
entfernt. Die Rebsorte Sémillon stellt mit einer bestockten
Fläche von 87 Prozent den größten Anteil. Daneben werden
noch 12 % Sauvignon Blanc beigemischt. Das restliche
Prozent entfällt auf die Rebsorte Muscadelle. Das
durchschnittliche Alter der Reben liegt bei hohen 40
Jahren. Die Bestockungsdichte liegt bei 7000
Rebstöcken/Hektar. Die Lese erfolgt per Hand in drei bis
sechs Lesegängen, um die edelfaulen Beeren zu
selektionieren.