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Domaine Paul Pillot

Die Weingeschichte der Familie Pillot geht weit zurück. So legte bereits im Jahre 1900 der damalige Fassmacher Jean- Baptiste Pillot einen ersten Grundstein, als er sich entschloss, sich dem Weinbau zu widmen. Auch seine Söhne Alphonse und Henri traten in seine Fussstapfen und erweiterten nach und nach die Besitztümer. Der endgültige Start und die heutige Namensgebung folgte dann 1968, als Henris Sohn Paul die prestigeträchtigen 1er Cru Lagen in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin erwerben konnte und die Domaine übernahm. Heute gehören rund 13 Ha Weingärten zum Betrieb und seit 1999 lenkt nun in vierter Generation Pauls Sohn Thierry die Geschicke der Domaine, der seit 2003 auch noch von seiner Schwester Chrystelle unterstützt wird. Thierrys Hauptaugenmerk liegt dabei in der Pflege der Weinberge, mit gezielter Bodenbearbeitung der jeweiligen Lagen ohne Herbizide, möglichst Naturnah. Mit dem klaren Ziel den Charakter jedes einzelnen Terroirs zu respektieren und widerzuspiegeln, um möglichst authentische Weine zu produzieren. Rigorose Kontrolle des Traubenguts schon bei der Lese im Rebberg, ermöglicht ein minimales Eingreifen im Keller. Die Weine reifen je nach Lage 12 - 18 Monate in Eichenfässern, von denen nur jeweils maximum 20-30% neu sind. Das Ergebnis sind Weine von wunderbarer Präzision, Finesse und Reinheit, klar die jeweilige Lagen-Typizität aufzeigend.
Domaine Paul Pillot
Produkte des Produzenten
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Bourgogne AC Chardonnay
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 27.00
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Chassagne Montrachet AC 1er Cru Clos St. Jean
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2017
CHF 76.00
pillot_010816b.png
Chassagne Montrachet AC 1er Cru Clos St. Jean
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 77.00
R
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Chassagne Montrachet AC 1er Cru La Grande Montagne
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 108.00
R
pillot_010812b.png
Chassagne Montrachet AC 1er Cru La Romanée
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 133.00
R
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Chassagne Montrachet AC 1er Cru Les Caillerets
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2017
CHF 107.00
pillot_010814b.png
Chassagne Montrachet AC 1er Cru Les Caillerets
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 108.00
R
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Chassagne Montrachet AC 1er Cru Les Champs Gains
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 77.00
R
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Chassagne Montrachet AC 1er Cru Les Grandes Ruchottes
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 108.00
R
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Chassagne Montrachet AC Les Mazures
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2017
CHF 55.50
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Chassagne Montrachet AC Les Mazures
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 56.50
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Chassagne Montrachet AC Village
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2017
CHF 53.50
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Chassagne Montrachet AC Village
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 53.50
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St. Aubin AC 1er Cru Les Charmois
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 48.00
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St. Aubin AC 1er Cru Les Pitangerets
Frankreich,
Burgund
Domaine Paul Pillot
75 cl
2018
CHF 48.00
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