La Haute Cirrière (deg. 21) Extra Brut AC
Jérôme Blin - Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne
Unterregion:
Vallée de la Marne
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Meunier (Müllerrebe/Schwarzriesling)
Dosage:
3 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°
Gesamtproduktion des Hauses:
9`500 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Reinsortiger Meunier von Lagen ausschliesslich aus Vincelles, mit Rebstöcken von 1972. Basis bildet dabei der Jahrgang 2018. Im Nasenbild zarte Aromen von saftigen Birnen, roten und gelben Pflaumen und Satsumas. Mit Luft rote Beeren zeigend, Amarena Kirschen, unterlegt mit floral-würzigen Noten von Mandelblüten, blühenden Kräutern und dezent Flieder. Am Gaumen stoffig, fordernd, mit Druck und guter Frische, dazu jodig-mineralische Kühle zeigend. Auch hier mit Luft immer mehr Frucht und Extrakt Süsse zeigend. NUR 807 FLASCHEN PRODUZIERT!
CHF 62.50
N
Bio
Weniger als 30 verfügbar
Speiseempfehlung
Ein wunderbarer Begleiter zu verschiedenen Vorspeisen, etwa Carpaccio von Roter Bete, mit Birne, Mandel-Feta Crumble und altem Balsamico, oder zu gegrillten Radicchio mit Tahini. Toll auch zu Fischgerichten wie etwa Lachsfilet mit Dörrtomaten-Orangen-Panko Kruste oder zu Geflügel.
Jérôme Blin
Die Familie Blin betreibt Weinbau im Vallée de la Marne
seit dem 17. Jahrhundert. Jérôme Blin beschließt nach
seinem Studium der Agrar- und Lebensmitteltechnik,
wegen gesundheitlichen Problemen seines Vaters, auf das
Weingut zurückzukehren. Ganz selbstverständlich verpflichtet
er sich 2010 zur Zertifizierung im Biolandbau.
Seit 2018 arbeitet Jérôme nun vermehrt auch nach...
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