La Source (2020) Extra Brut AC
Domaine de Bichery – Frankreich, Champagne
Unterregion:
Côte des Bar
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorten:
Pinot Noir, Chardonnay
Dosage:
2 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°C
Gesamtproduktion des Hauses:
12`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
150 cl
Der 2019er ist komponiert je hälftig aus Pinot Noir und Chardonnay, ausgebaut teils im Tank (60%) und teils in gebrauchten Barriques (40%) eines befreundeten Burgunder-Winzers. Einladendes Nasenbild mit Aromen von roten Beeren, Apfel, Quitte und Nektarinen, dazu fein tänzelnde Zitrustöne, umrahmt von zart blumigen Noten und einer dezent rauchig-nussigen Würze. Eleganter Gaumen, einladend, mit schöner Frische, Zug und feinem, mineralischem Salz Touch im Finale.
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Speiseempfehlung
Nicht nur ein eleganter Apéro Champagner, sondern auch vielfältiger Essensbegleiter, etwa zu feinem Lachs Tatar, gebratenen Jakobsmuscheln und pochierten oder gebratenen Fischgerichten, aber auch zu Geflügel und hellem Fleisch.
Domaine de Bichery
Noch jung ist die Geschichte dieses Weinguts. Nach profunder Ausbildung und horizonterweiternden Etappen an renommierten Weingütern im Burgund, Bordeaux und in der Schweiz,...
