Rum & Cane Philippines XO

Der unabhängige Abfüller West Indies Rum & Cane Merchants verwendet ausschließlich Einzelfassabfüllungen aus verschiedenen Ländern, darunter "klassische " Herkunftsländer wie Guyana und Cuba, aber auch so selten zu findende Länder wie die Fiji, Belize oder die Philippinen. Es wird bewusst eine Auswahl aus eher unbekannten Destillen getroffen und man legt Wert, den Rum in dem Alter anzubieten, der nach Meinung der Spezialisten genau den Charakter der Destille und des Herkunftslandes entspricht. Zudem wird auf jegliche Färbung oder Kühlfiltration verzichtet. Jedes Release ist auf genau ein Fass limitiert, entsprechend wenige Flaschen sind verfügbar. Fruchtig-würzige Nase. Reifer Apfel, Birnel und etwas Lakritz. Am Gaumen relativ trocken, Tabak, Dörrobst, Creme Brulée, mit leicht rauchigen Holz Tanninen im Finish.