Cornalin DOC Vallé d'Aoste

Cornalin kennt man meist nur aus dem Wallis, jedoch unterscheidet man zwischen «Cornalin d`Aoste» und «Cornalin du Valais», denn dies sind im Endeffekt, zwei unterschiedliche Traubensorten. Letzterer ist eine natürliche Kreuzung von (Mayolet × Petit-Rouge) und heisst eigentlich «Rouge du Pays». Die Aostataler Variante hingegen, ist eine natürliche Kreuzung von Rouge du Pays mit einer unbekannten Sorte und ist wiederum identisch mit dem «Humagne Rouge». Wichtig ist aber letztendlich der Geschmack. In der Nase zeigen sich Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und etwas Pflaumenmus, würzig unterlegt mit Noten von getrockneten Kräutern, Lakritz und Unterholz. Am Gaumen saftig reife Frucht zeigend, mit gut stützendem Säure Nerv und wiederum charaktervoller Würze.