Coteaux Champenois Ambonnay Blanc AC 2021
Marguet - Frankreich, Champagne, Montagne de Reims
Unterregion:
Montagne de Reims
Jahrgang:
2021
Alkoholgehalt:
11.5%
Traubensorten:
Pinot Noir (Blauburgunder), Chardonnay (Morillon)
Ausschenktemperatur:
10-12°
Gesamtproduktion des Hauses:
95`000 Fl.
Anbaumethode:
Biodynamisch
Produkt:
Weissweine
Inhalt:
75 cl
In diesem Jahrgang ist der Ambonnay Blanc ein Weisswein welcher aus 67% Pinot Noir und 33% Chardonnay gekeltert wurde. Die Trauben dafür stammen aus den Lagen "Les Crayères", "Grande Ruelle", "Le Parc", "Les Aigrements" und "Champ Muet". Ausgebaut wurde der Wein für 19 Monate in teils gebrauchten Barriques. Ein charakterstarker Wein, in der Aromatik beeinflusst einerseits von zart rot-fruchtigen Nuancen durch den 2/3 Anteil an weiss gekeltertem Pinot Noir, andererseits mit frischen, zitrischen Noten vom Chardonnay, abgerundet mit feiner Würze vom Ausbau im Holz. NUR 1693 FLASCHEN PRODUZIERT!
CHFÂ 81.00
R
N
Bio
Weniger als 30 Flaschen verfĂĽgbar
Speiseempfehlung
Vielseitiger Speisenbegleiter, etwa zu Kalbstatar mit Onsen-Ei und Parmesan Schaum, zu gegrilltem Spitzkohl auf Tahini-Sauce mit altem Balsamico oder zu gebratener Jakobsmuschel auf Karotten-Orangen PĂĽree mit Rauchsalz.
Marguet
Benoit Marguet, seit 2008 in der nun fĂĽnften Generation
verantwortlich fĂĽr Champagne Marguet, ist einer, der sich
und andere zu bewegen weiss. Ein Purist, der auf die
Reinheit und Kraft der Natur setzt, und deshalb in den
Weinbergen biologisch und seit 2009 immer mehr biodynamisch
produziert. Dabei wird die Bodenbewirtschaftung, auch mit
zwei Pferden fĂĽr zehn...
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