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Cuvée Pet'Nat Champêtre Crémant de Bourgogne

Domaine Dame Jeanne - Frankreich, Burgund, Châtillonnais

Unterregion:

Châtillonnais

Jahrgang:

2023

Alkoholgehalt:

11%

Traubensorte:

Pinot Noir (Blauburgunder)

Dosage:

0 g/l

Ausschenktemperatur:

9-11°

Produkt:

Schaumweine

Inhalt:

75 cl

Nachdem die Trauben für diesen «Pétillant Naturel» sanft gepresst wurden und die Gärung mit natürlichen Hefen gestartet ist, wurde der Wein, etwa in der Mitte der Gärung, bereits in Flaschen abgefüllt, wo er seine Gärung beendete. So wurde die natürliche Kohlensäure in der Flasche eingeschlossen. Jeanne hat sich dann entschieden, nicht die ganzen Hefe-Rückstände in der Flasche zu lassen, sondern, wie bei der traditionellen Champagner-Methode, ein «Dégorgement» zu machen, sodass sich Ihr Schaumwein nicht ganz so Trüb präsentiert. Die Pét-Nat-Technik wird auch als «Méthode Ancestrale» bezeichnet, weil man davon ausgeht, dass sie eine der frühesten und ursprünglichsten Formen der Sekt- und Schaumherstellung ist.

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CHF 30.00

34 Flaschen verfügbar

Speiseempfehlung

Ein charaktervoller Schaumwein zum Apéro, der einen etwas geringeren Druck hat als ein Champagner. Mit seiner trockenen, fruchtig-herben Art, begleitet er auch wunderbar verschiedene Häppchen dazu.

Domaine Dame Jeanne

„Dame Jeanne“, der Name bezieht sich auf Jeanne Piollot, die dieses noch junge Weingut 2017 gegründet hat. Jeanne ist,...

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