Grand Cellier (deg.24) Brut 1er Cru AC
Vilmart & Cie - Frankreich, Champagne, Montagne de Reims
Unterregion:
Montagne de Reims
Alkoholgehalt:
12.5%
Traubensorten:
Chardonnay (Morillon), Pinot Noir (Blauburgunder)
Dosage:
7-8 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°
Gesamtproduktion des Hauses:
100`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Auszeichnungen:
Parker 94+
Eine Komposition aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir. Ausgebaut für 10 Monate in grossen Holzfässern, ohne biologischen Säureabbau. Im Bouquet erst Blütenaromen, dann Zitrus Töne, eingelegter Ingwer und eine leicht rauchige Würzigkeit, harmonisch unterlegt mit Noten von buttrigem Blätterteig und Orangen-Shortbread. Komplex, frisch und zupackend, besitzt reife Frucht, viel Biss und feine Länge.
CHF 64.00
Speiseempfehlung
Als edler Aperitif, in Begleitung etwa von frischen Austern. Hervorragend auch zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa Seezungen Röllchen mit "Sauce Veronique", "Moules Marinières", oder auch zu Geflügel und hellem Fleisch, wie Kalbsfilet an Zitronensauce.
Vilmart & Cie
In der Gemeinde Rilly-la-Montagne innerhalb des
Anbaugebiets Montagne de Reims sind nur Premier Cru-Lagen
zu finden. Deren Potenzial wissen erst einzelne Winzer zu
nutzen. Eines der grossen Champagne-Talente, Laurent
Champs, gehört definitiv dazu. Dieser führt nun seit 1989
bereits in fünfter Familien-Generation das schon 1890 von
Désiré Vilmart gegründete, renommierte Champagnerhaus
Vilmart & Cie. Diese frühen Besitztümer...
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