Les Hautes Sources Souris - HSS (B.2021) Extra Brut AC
Maxime Oudiette - Frankreich, Champagne, CĂ´te des Blancs
Unterregion:
CĂ´te des Blancs
Alkoholgehalt:
12%
Traubensorte:
Pinot Noir (Blauburgunder)
Dosage:
1,5 g/l
Ausschenktemperatur:
10-12°
Gesamtproduktion des Hauses:
10`000 Fl.
Produkt:
Champagner
Inhalt:
75 cl
Die Trauben für diesen reinsortigen Pinot Noir, stammen aus der namensgebenden Einzellage in Beaunay mit Reben von 1990. Basis bildet der Jahrgang 2021 (81%), komplementiert mit Reserve Weinen der Jahre 18-20. Ausgebaut wurde der Grundwein für 11 Monate in französischen Barriques. In der Nase zeigen sich Aromen von saftigem Apfel, Apfeltart, roten Beeren, Weichseln und Zitrusfrüchten, dazu feine Blüten Düfte, mineralisch-würzig unterlegt mit Noten von feuchtem Kies, getoastetem Bauernbrot und einem Touch von Haselnuss Cake. Am Gaumen zupackend, wiederum kanckig-saftige Frucht zeigend und einem fein salzigen, mineralisch geprägten Finish. NUR 1590 FLASCHEN PRODUZIERT!
CHFÂ 69.50
Neu
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Speiseempfehlung
Wunderbar zu einem Weisswein "Gerstotto" mit Taleggio und fritiertem Salbei oder zu gebratenem Zander auf Shiitake- Pak Choi Bett mit Ponzu Sauce. Toll auch zu feiner Mais-Hähnchenbrust auf Champagnerkraut.
Maxime Oudiette
Maxime Oudiette – Champagner mit Herkunft und Charakter. Maxime steht für eine neue Generation des Champagner-Handwerks: traditionsbewusst, visionär und kompromisslos terroirorientiert. Seit seinem Einstieg in den elterlichen Familienbetrieb in Beaunay 2012 und geprägt durch Erfahrungen bei Champagne Thuillier und vor allem Jacques Selosse, verfolgt er eine klare Philosophie: Nicht der...
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