Oudiette & Filles – Zwei Schwestern, eine Leidenschaft, ein unverwechselbarer Stil. Hinter Champagne Oudiette & Filles stehen heute Margot Laurent und ihre Schwester Charlotte. Gemeinsam führen sie eine besondere Familientradition fort, deren Wurzeln über ihre Mutter Florence, bis zu ihrer Grossmutter Arlette zurückreichen. Eine Geschichte von starken Frauen, tief verwurzelten Weinbautraditionen und dem Wunsch, eigene Champagner zu kreieren. Margot Laurent ist die treibende Kraft im Keller und im Weinberg. 2015 übernahm sie die rund 2,5 Hektar Familienrebberge - 8 Parzellen in Beaunay (Petit Morin) und 1 parzelle in Celles-lès-Condé (Vallée de la Marne) - und begann, ihre eigene Vision zu verwirklichen. Ihr Anspruch: die Eigenheiten jeder Parzelle, jedes Jahrgangs und jeder Rebsorte möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen. Mit viel Fingerspitzengefühl und Respekt vor der Natur werden die Rebberge bewirtschaftet. Die Trauben werden bewusst reif gelesen, die einzelnen Parzellen separat vinifiziert. Im Keller setzt Margot auf Zurückhaltung: spontane Gärung, Ausbau zumeist in Eichenfässern und eine lange Reife auf der Hefe geben den Weinen Zeit, ihre Persönlichkeit zu entwickeln. Auf unnötige Eingriffe, Filtration und Schönung wird weitgehend verzichtet. Das Ergebnis sind eigenständige, elegante Champagner mit bemerkenswerter Klarheit, feiner Frucht, lebendiger Frische und ausgeprägter salziger Mineralität. Die Kreide- und Lehmböden des Petit Morin verleihen ihnen Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare Spannung. Zwei Schwestern, drei Generationen Weinbaugeschichte und eine gemeinsame Vision: Champagner mit Seele, Charakter und einer ganz eigenen Handschrift.
