Festliche Genussmomente: Die besten Weine zu klassischen Schweizer Weihnachtsgerichten
Wenn in der Schweiz die Häuser leuchten, das Fondue sprudelt und der Duft von Festessen durch warme Stuben zieht, beginnt die Zeit der grossen Genüsse. Genau dann stellt sich die wichtigste Frage des Abends: Welcher Wein macht das
Weihnachtsmenü erst richtig perfekt? Ob Fondue Chinoise, Raclette, Schinkli im Brotteig, Truthahn oder die klassische Weihnachtsgans – hier findest du die besten Weinbegleiter für ein Fest, das im Glas genauso glänzt wie auf dem Teller.
Fondue Chinoise lebt von der Vielfalt: zarte Fleischstücke, kräftige Brühe und eine bunte Auswahl an Saucen machen das Gericht aromatisch und abwechslungsreich. Dazu passen Weine mit Würze, vielschichtiger Struktur und saftiger Frische – egal ob weiss, rot oder Champagner. Wichtig ist, dass der Wein die Saucenvielfalt stützt, ohne das feine Fleisch zu erdrücken.
Schinkli im Brotteig ist ein wunderbar herzhafter Klassiker: mild gesalzen, aromatisch, eingebettet in warmen Brotteig. Hier braucht es Weine mit saftiger Frucht und sanften Tanninen, die dem Schinken schmeicheln, ohne ihn zu übertönen. Rebsorten wie Zweigelt oder Vernatsch bringen genau diese Balance ins Glas. Toll aber auch mit Blanc de Noirs-Champagner.
Die Weihnachtsgans ist reich, würzig und voller Röstaromen – ein Festessen mit Tiefe. Dazu passen fruchtige, runde und mittelkräftige Rotweine, die Volumen besitzen, aber nicht zu kräftige Tannine mitbringen. Pinot Noir oder Merlot entfalten zu Gans, Rotkraut und Marroni ihre ganze Eleganz und runden das Geschmackserlebnis harmonisch ab.
Truthahn ist deutlich milder als Gans und lebt stark von seinen Beilagen. Er harmoniert besonders gut mit eleganten, aromatischen Weinen, die nicht zu schwer sind, aber genug Charakter zeigen. Rosé mit Struktur, schmelzige Weissweine oder sanft fruchtige Rotweine begleiten das helle Fleisch perfekt – frisch, harmonisch und festlich zugleich.
Raclette verlangt nach Weinen, die das Schmelzreiche des Käses ausbalancieren. Ideal sind milde Weine mit schöner, klarer Frische, die den Gaumen reinigen, aber nicht zu dominant auftreten. Blanc de Noir, frische Weissweine oder leichte Rotweine passen hervorragend – sie heben den cremigen Käse, ohne ihn zu erschlagen.
Ob festlich, traditionell oder gemütlich – in der Secli Weinwelt in Buchs findest du die perfekten Begleiter für jede Weihnachtsfeier: elegante Weissweine, charaktervolle Rotweine, frische Rosés und festlicher Champagner. Mach’s dir festlich – mit Weinen, die Geschichten erzählen.
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