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Castell d`Encus

Castel d'Encús ist derzeit eines der aufregendsten Weinprojekte in Spanien, eine Art konkrete Forschung am Thema Wein, ein Experiment. Spiritus Rector dahinter ist Raül Bobet (siehe auch Ferrer | Bobet), ein Träumer mit vielen Jahren Erfahrung im Weinberg und Weinprojekten. In den katalanischen Lleida-Pyrenäen mit kontinentalem Klima, auf 850-1'000 M.ü.M. (!) in einer phantastischen Landschaft gelegen, umgeben von lauter Wald und in der Nähe der Ruinen des verfallenen Klosters des Hospitaller-Ordens des 12. Jahrhunderts vereinen sich Entdeckergeist, Natur- und Ortsverbundenheit, neuestes Technikwissen mit fast archaischen Strukturen. So werden die Trauben der nach 2001 neu angepflanzten Reben im Holz- und im Edelstahlfass, aber auch in Steintrögen, die von den damaligen Mönchen in den Fels gehauen wurden, fermentiert. Ansonsten wurden und werden verschiedenste Verfahren in der Weinbergbe­wirtschaftung und in der Keller- und Umwelttechnik aus­probiert, um den passenden neuzeitlichen Weg für diesen historischen, für die Beteiligten fast magischen Ort heraus­zudestillieren. Der Weg – dichte Bestockung, biologisch bewirtschaftet, spontan vergärt, teilweise ohne Schwefelung, in neuem Holz und anderes mehr – soll zu einem Ziel führen: Weine voller Frische, aber auch mit Komplexität und Persönlichkeit. Etwas für Puristen.
Castell d`Encus
Produkte des Produzenten
encus_07328.png
Ekam Costers del Segre DO
Spanien,
Costers del Segre
Castell d`Encus
75 cl
2018
CHF 30.00
encus_05737.png
Quest Costers del Segre DO
Spanien,
Costers del Segre
Castell d`Encus
75 cl
2014
CHF 43.50
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