In den Waadtländer Weinbergterrasssen von Yvorne, zwischen
410 und 600 M.ü.M., produziert Philippe Gex klar
strukturierte, fürs Chablais typische, sehr frische und
mineralische Weine. In Ollon setzt sich sein Wirken fort
und in Aigle erstand er mit seinem Freund und Berater
Bernard Cavé den schon länger begehrten, «heiligen»
Weinberg Clos du Crosex Grillé in Steillage. Ein richtiger,
mit Mauer begrenzter «Clos». Ihr Stolz, ihr Grand Cru,
bestockt mit Chasselas und Syrah, der zum einen Teil
traditionell, zum anderen in Amphoren ausgebaut wird. Der
Chasselas Clos du Crosex Grillé, Cuvée des Immortels
wurde denn auch in die Kollektion der
Mémoire-des-Vins-Suisses-Weine aufgenommen. Eine
Bestätigung ihrer Einschätzung und Bemühungen.
