Giovanni Manettis Weingut Fontodi gilt heute als eines der
Qualitätszentren in der Toskana. Es umfasst 65 Hektaren
Rebland in der Kernzone des Chianti Classico, der
sogenannten Conca d’Oro. Eine rigorose Ertragsbeschränkung
bildet die Basis für die aussergewöhnlich extraktreichen
Trauben. Seit 2003 werden die Rebberge nach biodynamischen
Prinzipien bewirtschaftet. Dazu gehört auch, dass Fontodi
eine eigene Herde Rinder hält. So steht genügend Dünger für
die Weinberge zur Verfügung. Seit dem Jahrgang 2008 sind
die Weine biozertifiziert.
