Inmitten der sanften Hügel des Marne-Tals, wo grüner Ton und der Meunier seit Generationen prägen, geht Odile Thieullet ihren eigenen Weg. Tochter, Enkelin und Urenkelin von Winzern – und doch kein Abklatsch der Familiengeschichte. Nach Lehrjahren an der Seite von Sébastien Mouzon und ihres Bruders Cédric Moussé entschied sie sich 2021 für ein eigenes Kapitel. Das Ziel, vor allem den Meunier ihrer Heimat kompromisslos und charaktervoll zu vinifizieren. Odile steht für feinsinnige Präzision: Rebschnitt im Einklang mit der Pflanze, Schweine und Hühner als natürliche Pfleger der Böden, spontane Gärung im Holz, keine Enzyme, keine Eingriffe, keine Eile. Ihre Weine entstehen aus Intuition, Erfahrung – und Widerstand. Der Vergleich mit ihrem erfolgreichen Bruder? Mag schmeichelhaft sein, aber verfehlt das Ziel. Denn Odile Thieullet steht für etwas Eigenes: starke, stille Handwerkskunst – kraftvoll, ungeschminkt, ehrlich. Ihre Champagner sind wie sie selbst: zurückhaltend, entschlossen, frei von Show – dafür voller Tiefe. Odile Thieullet ist nicht das „Weingut der Schwester von“ – sondern eine klare Stimme im Klang der Champagne.
